【嬉阁。名酒】文伟：名庄异数之三 酒色生香
在波尔多61个列级酒庄当中，有一个全靠两个女人的名望支撑起来的名庄，她坐落在波亚克村南端，傍河而居的城堡葡萄园四周环布，既与拉图Latour为邻，又与圣朱利安的雄狮Leoville Las Cases接壤。她就是碧尚女爵堡Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande。
碧尚女爵与她的姐妹庄碧尚男爵Pichon-Longueville Baron是一枝两叶：在17世纪80年代，当时的大酒商鲁臣家族RUZAN的特蕾丝Therese嫁给了波尔多议会主席的杰克。碧尚Jacques de Pichon Longueville，她带来了厚重的嫁妆——40块地形峻峭的葡萄园，从此酒庄在碧尚家族手中传世了150多年。1850年，按照拿破仑的遗产法规定，酒庄被分割成5份，其中两名男丁继承的部分形成了后来的碧尚男爵堡，而另外三位女儿继承的部分则演变成另一个独立的园，即现在的碧尚女爵堡。1855年，这对姐妹庄园同时列名于梅多克列级名庄第二级。
三姐妹里面，次女维基妮Virginie是开创酒庄历史由女性领衔的辉煌时代第一人，她嫁的是拉朗伯爵Count Henri de Lalande，因此有“伯爵夫人”的头衔。她出面整合了碧尚女爵的三分财产，凭着出色的管理能力，酒庄的出品稳定超卓，进而在拿破仑三世时代就被公认为二级庄中的特级庄园，奠定了碧尚女爵堡的百年基业。
有人说，红酒暧昧，有着浪漫迷人的酒色，很容易让人产生联想。确实，酒色如美人，在夜色朦胧时分，端上一杯红酒，薄闻浅尝，心旷神怡之余，面对像碧尚女爵堡这样的“女儿国”，难免惹人无限遐想：关于那些国色天香的女主人，关于那些天姿国色的葡萄酒，。。。。。。或许有着这些基因，碧尚女爵堡拥有这么一段风光旎旖传说：
人们传说拉朗夫人美貌如花，风姿绰约，但年纪轻轻便成了寡妇。她与邻居拉图庄的老板比蒙男爵Comte de Beaumont过从甚密，后来男爵就把自己的庄园割出一块地来盖了一个城堡相赠。平常男爵是住在巴黎的，哪天一旦回到波尔多，他不是先回自己的家，而是呆在这座已经送给了伯爵夫人的城堡里流连忘返。时至今日，故人已骑黄鹤去久矣，碧尚女爵的城堡奢华依旧，而拉图的城堡何在？仍然还只有一座孤零零的土塔！
碧尚女爵的酒大多数的年份都显得平衡而端庄，既有波亚克的阳刚之气，更有圣祖利安村的精细之美。成熟以后，其酒体态婉约，含蓄中带着坚韧，缠绵里透着刚强，香气迷人，结构精致，一副外柔内刚的贵妇气质。
1991年是笔者初次与女爵相识的年份酒，因此记忆犹新：当其时，酒已开瓶2个小时，呈棕色，中心深邃而四周清澈，颜色仍然光泽鲜活；摇杯，散发着非常成熟的果子味道，继而呈现出干果脯和些许松露、枯草的气息，深深吸口气，仿佛埋首于秋收之后的麦香草垛中，野炊的烟熏伴着晚风轻轻飘过，令人迷醉；酒体饱满紧凑，但细腻体贴，又似是依偎温柔安详的美艳妇人的胸前。不知怎地，我脑海里忽然闪过法国小说《红与黑》里小男生于连的影子，而冷傲香艳的莱纳夫人就端坐在他的面前。。。。。。
我浅尝一口，好像是于连拾起夫人的手背轻轻一吻吧，夫人强作镇定的心神顿时掀起一圈涟漪，那绸缎一样的酒液，又似贵妇的欲拒还迎的唇，始而惊颤旌动，继而婉转缠绵，渐而温热欲绽，让人心神荡漾，忘情在这一杯醇香醉红里反转回味，一时竟分不清哪一景是小说，哪一景是现实。最后我终于鼓起勇气，欲予深深的一吻，不料贵妇人似乎又在恍然间惊醒，变得妩而不媚，端容而起，温软之余，却多了分矜持，少了分痴缠！
1978年，爱华德的女儿梅艾琳May Elaine接手管理酒庄，酒庄历史上出现了第二位女强人，因为梅艾琳从夫姓的缘故，所以大家都称她"兰奎姗夫人"。兰奎姗夫人于2004年被选为波尔多葡萄酒学院委员会主席，她执掌酒庄三十年，进行全面改革，酒庄步入现代化，继续保持庄园盛隆的声誉，与圣爱斯泰夫村的爱士图尔Cos d'Estournel，格拉夫的修道院红颜容La Mission Haut - Brion和圣朱利安的雄狮Leoville Las Cases一起并称为最有实力挑战以拉菲为首的一级名庄序列的“超二级庄”。罗伯特。帕克也对她青睐有加，将她列入自己的波尔多列级庄“私家榜单”的一级庄里面，把她的同胞兄弟碧尚男爵远远抛到了身后。
碧尚女爵大约有75公顷的葡萄田，土壤以砂砾土为底，粘土覆盖其上，中间带是第四纪早期的砂砾层。葡萄用手工采摘后，发酵18至24天。在每年的12月份，或来年的1月份进行调配，然后在桶内陈酿18个月，新旧橡木桶各占一半的比例，其间每三个月换一次桶，最终酿成正牌酒“碧尚女爵堡”Château Pichon Lalande和副牌酒"伯爵夫人珍藏"Reserve de la Comtesse。其正牌产量约35000箱，而副牌更少，只有6000箱的水平。另外还有碧尚拉朗波亚克红Pauillac De Chateau Pichon Lalande，和跨境到邻村的碧尚拉朗圣朱利安红Saint-Julien De Chateau Pichon Lalande，这两个该是她的三线酒吧。
2007年，家世显赫的路易王妃香槟La Maison de Champagne Louis Louis Roederer终止了前任两大家族掌管酒庄的历史，成为酒庄第三代主人。然而，女主人主宰酒庄的传统似乎没有宣告终结，现任总经理凯维希Sylvie cazes不仅是女士，而且还是波尔多特级酒庄联合会Union des Grands Crus de Bordeaux主席。
在2011年11月的波尔多列级酒庄（2008年）巡回品尝会广州站，笔者早早地来到她的展位试酒。凯维希身为特级庄联合会主席，会务组织工作繁忙，经常离席外出。这个面目祥和的老太太却有一副倔脾气，当她不在时其助理不是给来宾开酒，而是请求来宾稍后再来，务必等到老太太回来亲自操刀，然后笑容可掬地给来宾逐一倒上，颇有趣致。而2008年的碧尚女爵呈深红色，花香、果香层次井然，中等酒体，中高酸度，单宁强而顺滑细致，其含蓄坚韧的风范依然，这样外柔内刚的贵妇气质让她在现场波尔多左岸右岸的近百家2008年的优质名庄酒中表现得超凡脱俗，甚至在过道对面、全场公认的右岸超班马金钟庄Angelus的强大压力面前也如金刚拳对绵里针一般，实力不遑多让。
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