【红酒小常识】文伟：在同时品尝几款红酒时, 口味的互相影响怎么办?
同时品尝多种葡萄酒，遇到的主要问题是防止不同类型的酒之间串味，即前一款酒留在口腔中和杯子里的残余，影响到后一款的香气和味道，以致产生前后不同款式的酒口味混来混淆。
要避免这种情况发生也不难，可以从以下三个方面着手：
首先是喝酒顺序，酒体一定要从轻到重，香气要从清淡到浓郁，口味要从简单到复杂，酒龄从年轻到成熟。这是为了让后面的更强烈复杂的酒覆盖前面的稍为单薄简单的酒残余的味道，因此把混淆感降到最低。
其次，事先准备好一些纯净水，以便在换盏的间隙清除余味和清洗杯具。另外味道简单的小食物，比如有点咸味或者直接就是无味的饼干，糕点，干果，奶酪，瓜子等，都是清理味蕾的好帮手。
最后，可以从喝酒的节奏来进行调节，即换酒之隙不急于饮用下一款酒，而是停杯让味蕾稍息3至5分钟，这样做可以在一边醒酒的同时，一边让味蕾恢复灵敏，和消除上一款酒的残味道。
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